O Curso de Boas Práticas de Manipulação em Serviços de Alimentação apresenta os principais conhecimentos relacionados à segurança dos alimentos, incluindo os tipos de contaminação, as doenças transmitidas por alimentos, os cuidados com a higiene pessoal e as condições adequadas dos ambientes de manipulação. A capacitação aborda os procedimentos de recebimento, armazenamento, preparo, conservação e distribuição dos alimentos, além das práticas de higienização de instalações, equipamentos e utensílios, controle de temperaturas e prevenção da contaminação cruzada. O curso contribui para o desenvolvimento de conhecimentos e práticas necessários à manipulação segura dos alimentos, considerando os procedimentos dos estabelecimentos e os requisitos sanitários aplicáveis.